对于绝大多数掌柜而言，没有五成以上利润都不好开餐馆。
曾经有一个就餐的食客看到账单，竟然拒绝支付，理由是餐馆收费太高。
哪知掌柜自己振振有词：“吾等起早摸黑，实在辛苦，没有五成以上的利润都对不起自己。”
“五成利润，掌柜，你心也太黑了吧。”食客目瞪口呆，顿时不干了。
掌柜手指一一扳着，望着食客问道：“吾等是寅时起床，亥时睡觉，你这么辛苦过吗？”
就餐的听说掌柜如此辛苦，倒也有理，只得给了。
但是毛庆生的餐馆利润却没有这么高，仅仅只有三成。
用他自己的话而言，他的餐馆位置差，门面又没有装修，价格只有当然只有低一点。
毛氏餐馆就是毛庆生一家人，他自己掌灶，娘子是收钱，儿女是店小二。
他们不但位置偏僻，而且店面也不大，宽不过一丈，进深两丈，仅仅能够摆放四张八仙桌。
来自己就餐的，几乎没有文人，全部短衣褐布的下层百姓。
毛庆生不但价格便宜，而且极有善心。
毛刘氏餐馆开张不久，遇到一个白吃客人。
这个路过食客身上没有带钱，拱手一礼，对着掌柜说：“掌柜，在下这次没有带钱，下次一起垫付，可以不？”
说完，他忐忑不安望着掌柜娘子。
毕竟，他只是一个路过的食客，又不是熟人，说白吃也不为过。
毛刘氏一听，就要发作，天下哪有白食道理。
他们不但极为辛苦，而且利润看得极薄，差不多比别人低了一半。
毛刘氏自己觉得已经对得起食客，万万没有料到竟然还有人白食。
想到这里，毛刘氏就要报官，却被另外一人制止。
“客官，可以，下次一起付。”毛庆生打量此人一眼，挥了挥手，示意可以离开了。
看到又是一个白食的离开，毛刘氏突然发作：“官人，购买饭菜的钱本来就不多，又是一个白食的，你想一家人喝西北风不成？”
“娘子，一根田坎三节烂，哪个人没有落难的时候。”毛庆生一边喝着团茶，一边对着娘子说道。
醉春风那是高档茶叶，只有逢年过节或者招待客人才用，平时能够有团茶已经不错。
“官人，我们餐馆本来利润就不高，还要如此救济他人，如此下去，这个餐馆可能开不下去了。”娘子一边抹泪，一边痛苦摇摇头。
毛庆生放下手里的茶杯，上前握着娘子的手，举例说道：“小圣人不是说过，人之初，性本善吗？我还是相信好人更多。”
“官人，大郎也不小了，得考虑他的大事了。”娘子看了已经有了十五岁的儿子，提醒毛庆生。
毛庆生看了看正在吃饭的儿子，点点头：“车到山前必有路，这次你一定相信官人的。”
娘子叹了口气，想了想，她说不过毛庆生，也暂时只有这样了。
让毛刘氏娘子没有料到的是，毛哥餐馆不但没有垮掉，而且生意越来越好。
来的食客太多了，餐馆的桌子无法坐下。
怎么办，毛庆生自然有法子，就在街面摆了几张茶几及小凳子。
即使如此，依然有人没有位置，干脆就端着饭碗，密密麻麻在街边蹲着吃饭。
毛刘氏看到这里，觉得虽然辛苦，但是生意如此之好，显然有奔头。
不是吗？已经有了一个十四岁的小娘子在这里打工，还与她的大郎眉来眼去的。
毛刘氏皱了皱眉毛，心里觉得有些奇怪。
不知为何，今天生意不如昨天，虽然街边也摆着茶几，但是没有人拿着饭碗跟着
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