泥水吸附。
据说这个工艺是广东某糖户无意间发现的，他家房顶没修好，某天夜里屋顶上的黄泥滴进了正在干燥的糖斗里。这本该是一起食品安全事故，却惊讶地发现黄泥流过的地方产生了洁白如雪的白糖。后来便有意识地在生产时添加黄泥水，经过不断调整工艺，成功量产出了优质白糖。
这种方法产出白糖品质极佳，成为明末清初与瓷器、丝绸等并列的重要出口商品，影响力很大，以至于蔗糖的原产地印度后来都把白糖称为“cini”，意为“中国来的”。
相比黄泥法，当前南宋的制糖工艺仍然很落后，最好的糖霜也无非是黄白色。但落后也就意味着商机。
几个东海人相互对视了一眼，感觉有戏。魏万程跟老板讨价还价了一番，最终以30贯会子一石（120斤）的价格买了五百石四明红糖。
老板做成一笔大生意十分高兴，又送了他们一小袋糖霜尝尝鲜，还发了一张名片让他们下次再来。呃，没错就是名片，一张薄木片，上面用阴文刻着店铺名称、地址、主营业务和老板名字，原来这位老板叫唐季和。
几人与唐老板寒暄了一会儿，留下地址让他送货上门，就接着去别的地方逛了。
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